Stefano Bonifacini, Panna & Cioccolato di Pavia

Scopri la storia di chi il Gelato lo fa con le sue mani

Stefano Bonifacini, Panna & Cioccolato di Pavia

Stefano Bonifacini, Panna & Cioccolato di Pavia

Stefano Bonifacini è il titolare della Gelateria Panna & Cioccolato a Pavia.

Recentemente ha stregato il pubblico milanese con il gusto MANDARINO.

 

Stefano ci racconta della sua passione:

"Fare il gelatiere è un arte che mi ha sempre affascinato, lo faceva un vecchio amico di papà che ammiravo estasiato. Non so quale aspetto dell'arte di gelatiere mi ha conquistato, ho coltivato da sempre e segretamente questa passione fino a quando ho trovato la prima location. 

A quel punto ho chiesto aiuto a questa persona che mi ha definitivamente tramandato la passione per il gelato artigianale.

 

Ho aperto la 1° gelateria 7 anni fa.

L'immagine è piaciuta tanto che in poco tempo sono diventate 3 punti vendita.


Ho basato tutta la produzione sull'uso solo di latte bio che, tra l'altro 7 anni fa, era difficile da reperire. Era necessario ordinarlo preventivamente e spesso il quantitativo reperito non era sufficiente.

Oggi è molto più sempice fortunatamente e quindi tutti i miei punti vendita utilizzano solo questo tipo di latte.

La mia filosofia è utilizzare sempre prodotti naturali e a kilometrio ZERO in quei gusti dove sono presenti ingredienti zonali. Per tutti gli altri gusti ricerchiamo sempre le materie prime migliori su tutto il territorio nazionale

Sono un perfezionista, creo gusti che piacciono a me ma li sottopongo al gusto della clientela per testarne la tendenza.

 

Il mio motto è: vivi e lascia vivere.

Non mi piace discutere e vorrei vedere le persone un
pò più felici.

 

I clienti quando tornano e mi dicono che il mio gelato ha fatto bene all'umore io sono veramente contento."

 

Puoi visitare anche il sito di Panna & Cioccolato dove trovi una sezione "franchising" nel caso ti fosse venuta voglia di aprire una gelateria.

http://www.appgelato.it/gelaterie/panna__cioccolato_20303
News pubblicata il 15/06/2016
Handmade with love
Cosmobile.net Sviluppo e gestione dati Iprov.com Grafica, design e comunicazione