Quanto è freddo un Gelato? di Donata Panciera

La maggior parte delle persone, quando assaggiano un gelato, pensano che questo sia freddo più o meno come il ghiaccio, invece esso è molto più freddo, ma non si sente.

Il gelato sta a una temperatura sotto lo zero (-13°/-14°C).

Una volta, quando si consumava un gelato, si sentivano sempre sopra la lingua dei pezzetti di ghiaccio perché si utilizzavano pochi ingredienti per farlo e quindi, con meno sostanze, si sentiva che una parte dell’acqua contenuta si era ghiacciata.

Donata Pancera

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