Cos'è il Gelato Nutraceutico? di Giorgio Zanatta

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Cos'è il Gelato Nutraceutico? di Giorgio Zanatta

Cos'è il Gelato Nutraceutico? di Giorgio Zanatta

Gelato Nutraceutico (Prima parte)

Molto spesso sentiamo parlare di "gelato nutraceutico" e subito ci assale un moto di repulsione al solo sentire questo termine così al di fuori dei nostri schemi tradizionali quando si parla di gelato artigianale.

Non temete, "nutraceutico" è solo un neologismo che prende vita dalla fusione di due parole NUTRIZIONE e FARMACEUTICO.

Alcuni degli alimenti che possiamo inserire nella lista funzionale del gelato nutraceutico sono ad esempio già utilizzati da tempo dai nostri artigiani e contemplano caratteristiche curative grazie ai loro principi attivi.

Tra questi vi ricordiamo: latte di capra, yogurt, agrumi, carote, pomodoro, frutti di bosco, uva rossa, melograno, te verde, frutta secca specialmodo la mandorla,  spezie come curcuma, zenzero e molte altre.

Ne elenchiamo qualcuno in ordine alfabetico:

Acidi grassi polinsaturi (omega)

Acido ascorbico (vitamina C)

Acido folico (vitamina M)

Acido lipoico (vitamina N)

Antociani e Bioflavonoidi

Carotenoidi

Isoflavoni

Ficocianine

Fitosteroli

Resveratrolo

Sali Minerali

Nella seconda parte, tra qualche settimana, illustreremo le caratteristiche di ciascuna sostanza sopracitata, resterete sorpresi nel conoscere quanto faccia bene mangiare bene.

Lo stesso Ippocrate, padre della medicina moderna, più di 20 secoli fa usava dire: "Lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo".

 

Maestro Giorgio ZANATTA

Società di consulenza per gelaterie Maestrigelatieri-Gelatomasters

cell. 329 2181725

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News pubblicata il 21/09/2015
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