Era Glaciale - Portomaggiore
Era Glaciale

Era Glaciale

Via Roma 48, Portomaggiore
La nostra gelateria
Ho iniziato a produrre gelati negli anni 80.

Da ragazza avevo tanta curiosità e voglia di imparare, ma a quei tempi non c’era l’informazione e la conoscenza di oggi; si andava per tentativi e quando si trovava una ricetta che piaceva rimaneva quella.

"L’essere artigiano mi porta anche a proporre gelati diversi e a volte originali."

Negl’ultimi anni invece vuoi per intolleranza o scelte alimentari i corsi di formazione e aggiornamento sono più frequenti, c’è una conoscenza importante di tutti gli ingredienti;che porta a studiare le ricette per ottenere un gelato bilanciato buono e leggero quindi digeribile ma con una caratteristica gustativa.

Nel mio gelato di base non c’è glutine,in quanto uso ingredienti semplici e naturali come latte, panna, zuccheri, semi di guar e carruba.

Emanuela
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Via Roma 48, Portomaggiore
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